Menus typiques
Voici les menus typiques que nous proposons aux comités des fêtes et collectivités. Un voyage gastronomique à travers notre planète !Des formules à partir de 15€
Menu Antillais
Salade exotique (pignons, amandes, melon, boudins tiède, acras de morue)
***Colombo de poulet sauce forte
***Cristophine en gratin
***Riz sauvage
***Plateau de fromages
***Sorbet des îles (noix de coco, rhum – raisins)
***Café
Menu Ariégeois
Soupe gratinée
***Azinat
(composée de choux, pommes de terre,
carottes, saucisse de couenne, rouzolle, manchon de canard)
Plateau de fromages
***Croustade maison servie tiède
Menu Alsacien
Salade gourmande au museau
***Choucroute garnie
(composée de pommes de terre, jarotin,
plat de côtes, saucisse de Strasbourg,
Saucisse de Francfort, saucisse de Montbéliard)
***Plateau de fromages
***Charlotte aux fruits rouges
Menu Oriental
Salade gourmande
(melon, tomates, croûtons, noix)
Couscous au navarin d’agneau
***Plateau de fromages
***Pâtisserie marocaine
Menu Italien
Salade gourmande
(melon au jambon, tomates, cerises, noix, amandes)
Bocchonchinis à l’italienne
***Plateau de fromages
***Tranche napolitaine
Menu Sud Ouest
Salade gourmande à l’ancienne
(gésiers, lardons, croûtons, servis chauds)
Mounjetado
(cassoulet ariégeois)
Cuisse de canard confite
***Plateau de fromages
***Croustade maison servie tiède
Menu Espagnol
Salade gourmande pépéronie
***Paella Valenciana
(composée de poulet, plat de côte,
cocktail de fruits de mer, encornets, moules, crevettes)
Plateau de fromages ariégeois
***Mini-choux pâtissiers au chocolat et amandes
Menu Sud - Américain
Salade gourmande à l’ananas
***Faritas au poulet
ou
Chili con carne
Plateau de fromages
***Roulé à la noix de coco/confiture de lait
Menu Portugais
Marmite du pêcheur
***Pavé de morue à la portugaise
***Pommes de terre campagnardes
***Plateau de fromages de chèvre et de brebis
***Crème de framboise aux fruits rouges
Menu Basque
Salade gourmande aux magrets séchés et jambon de montagne
***Poulet basquaise
***Pommes de terre campagnardes en persillade
***Fromage de brebis
***Gâteau basque
Menu Landais
Salade landaise
(Foie gras, jambons de magret fumé, gésiers confits, jambon cru)
Axoa de veau
***Riz blanc
***Fromage de brebis
***Gâteau basque
Menu Médiéval
Saucisson brioché, jambon de montagne
***Civet de sanglier
Ou
Travers de porc grillées aux herbes
Crêpes
***Purée aux légumes
***
Fromage de chèvre au miel
***Poire au chocolat chaud et amandes
Menu Catalan
Salade catalane à l’escabèche d’écrevisses
***Zarzuela
***Plateau de fromages
***Crème catalane
Menu Africain
Salade gourmande
à l’ananas, coeurs de palmier et fonds d’artichauts
Poulet Yassa
(poulet macéré à l’oignon, échalotes,
citron, épices tandoori, paprika)
Pommes de terre en papillotes
***Plateau de fromages
***Salade de fruits
Menu Brésilien
Céviche de calamars
(marinade de calamars à l’huile d’olive, tomates, persil)
Feijoada (haricots noirs au petit salé et saucisse fumée)
***Plateau de fromages
***Flan de noix de coco aux amandes
Menu Grillade plein air
Jambon de montagne
***Pâté en croûte
***Saucisson
Entrecôte grillée au feu de bois (sur place)
***Pommes de terre en persillade
***Plateau du berger ariégeois
***Croustade maison
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